كارباتشيو اللحم
المطبخ:
إيطاليوقت الطهى:
25 دقيقةعدد الأفراد:
10المقادير
- لحم الخاصرة الطري : 700 gr- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل : رشّة (حسب الرغبة)
- خس : 500 gr
- الخل الأبيض : 100 ml
- جبن البارميزان : 500 gr
- قبار : 50 gr
- زيت الزيتون : 100 ml (البكر)
طريقة التحضير
1. ينظف اللحم من العروق والدهن ويتبّل من الجهات كافة، ثم يلف بورق بلاستيكي ويوضع في الثلاجة خلال الليل.
2. يقطع اللحم المجمّد إلى شرائح رفيعة للغاية بواسطة آلة تقطيع الشرائح، ترتّب على طبق التقديم.
3. يتبل الخس بالخل ويوضع وسط الطبق، ثم توزع جبنة "الباراميزان" المبشورة فوق الخس، ويرش القبار على الطبق، ويصب زيت الزيتون على شرائح اللحم.
