قلوب السكر الهشة
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
10المقادير
- الزبدة : كوب (لينة)- السكر الناعم : كوب
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (السائلة)
- دقيق : 3 اكواب
- برش ليمون : ملعقة كبيرة (ناعم)
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : كوب ونصف (لصلصة السكر)
- حليب : 3 ملاعق صغيرة (لصلصة السكر)
- ملون الطعام : قطرتان (لصلصة السكر)
طريقة التحضير
1. ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر. ثبتي مضرب الشبك الخاص بالخلاط الكهربائي، وشغلي على سرعة متوسطة لبضع دقائق، إلى أن يصبح الخليط هشاً. أضيفي حبة البيض والفانيليا، واستمري بالخفق، ليندمج البيض جيداً بالمكونات الأخرى.
2. ثبتي مضرب التقليب، وأضيفي كلاً من: الدقيق وبشر الليمون و"البايكينغ باودر" والملح. استمري بالتشغيل لتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. لا تبالغي في الخفق، بل احرصي على جمع العجينة حصراً.
3. شكلي العجينة على هيئة قرص عريض، وغلفي الأخير، واحفظيه في البراد لساعتين. أخرجي القرص من البراد، واتركيه ليصبح ليناً بعض الشيء ويسهل استعماله.
4. ثبتي رف الفرن الشبكي الأوسط، وسخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أحضري صواني قصيرة الحافة.
5. بين قطعتين من ورق الزبدة مدي العجينة، واستعملي قطاعة بسكويت على شكل قلب لتقطيع نصف العجينة إلى قلوب.
6. اقطعي، باستعمال قطاعة بسكويت أخرى على شكل قلب صغير، نصف كمية البسكويت الأخرى مفرغة من الوسط. وضعي البسكويت على الصواني.
7. ضعي الصواني في البراد لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك العجينة.
8. اخبزي البسكويت، ودعي الحبات تبرد تماماً.
9. لإعداد صلصة السكر: انخلي السكر، وضعيه في طبق عميق، من ثم اسكبي الحليب بالتدريج، مع التقليب بملعقة صغيرة. من ثم أضيفي لون الطعام حسب الرغبة.
10. للتشكيل: ضعي القليل من صلصة السكر على أسطح قلوب البسكويت، وغطي الأخيرة بقلوب البسكويت المفرغة من الوسط، واملئي أواسط الحبات بصلصة السكر، واتركيها تجف تماماً قبل التقديم.
11. أثناء تقطيع القلوب، قد تلاحظين أن العجينة لينة ويصعب أن تمسكي القلب لكي تضعيه في الصينية، لذا، يمكنك وضعها في البراد لبضع دقائق لتتماسك قليلاً، فيسهل عليك الإمساك بالقلوب والتحكم بها.
