طريقه عمل تارت الموز بالبسكويت
تارت الموز بالبسكويت ، هو تارت الأعياد والمناسبات بمذاقه اللذيذ وحشوته الكريمية الغنية بالجبنة والكريمة مع الزبدة، ويتم تحضير عجينته تارت الموز بالبسكويت بطريقة مميزة ومقرمشة لوجود فتات البسكويت فيها .
وقت التحضير:
25 دقائق
وقت الطهي:
25 دقائق
الوقت الكلي:
50 دقائق
المقادير
- 1 ملعقة طعام سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 7 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ¼ كوب طحين عادي
- 4-6 ملاعق كبيرة ماء المثلج
- ½ كوب بسكويت سادة مفروم
- حشوة كريم الموز
- 5 صفار البيض
- 2 كوب حليب
- ½ كوب سكر
- 2 حبة من الموز
- ¼ كوب نشاء الذرة
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملاعق طعام سكر
- 1 كوب كريما للتزيين
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
خطوات التحضير
- العجينة
- نجمع الطحين والملح والسكر في خلاط المعجنات، ونحرك جيداً ثم نضيف الزبدة تدريجياً على ثلاث دفعات حتى يتشكل لدينا خليط مُفتت
- نرش 4 ملاعق من الماء المثلج ونحرك حتى يتشكل لدينا عجينة متجانسة، ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ثم نضيف فتات البسكويت ونحرك جيداً
- نُغطي العجين جيداً، ونضعه ليبرد حوالي 30 دقيقة، ثم نخرج العجينة من الثلاجة لتستريح 10 دقائق
- نصنع من العجينة قرص دائري (12-13) بوصة، ونضعها في قالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة
- نخبز العجينة بالفرن (بدون الحشوة) على حرارة 300 درجة، ونراقبها بعناية حتى لا تحترق
- الحشوة
- نخفق السكر ونشاء الذرة والملح معاً، ثم نضيف الكريمة الثقيلة وصفار البيض والحليب تدريجياً، ثم نطبخ الخليط في وعاء مناسب، على نار خفيفة
- نستمر بالطهي حتى يُصبح المزيج بشكل هلامي، ثم نضيف للخليط الساخن الزبدة والفانيليا وهريس الموز، ثم نطفئ النار، ونحرك قليلاً
- نصب الخليط فوق عجينة التارت المحمصة، ونوزعها بشكل متساوي، ونزين السطح بالكريمة، ثم نُغطي التارت وننقله للثلاجة كي يبرد 3-6 ساعات قبل التقديم
