لصنع عجينة التارت نضع في الخلاط كلاً من الدقيق والسكر الناعم والزبدة حتى يصبح لدينا ما يشبه فتات الخبز . نضيف الماء ونحرك حتى تصبح العجينة متماسكة وننقلها إلى سطح تم رشه بالدقيق ونمدها على شكل قرص دائري ثم نغطيها ونضعها في التبريد لمدة 30 دقيقة .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 200، ثم نوزع العجينة على قاعدة قالب التارت وجوانبه ونضعه في التبريد لمدة 15 دقيقة . نضع ورق زبدة فوق العجينة وعليه رز كي لا تنتفخ العجينة ونخبزها لمدة 10 دقائق . نزيل ورق الزبدة والرز ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد . ونخفف حرارة الفرن إلى 180 .
نخلط الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً ثم نضيف البيض ومسحوق اللوز والدقيق وشراب القيقب ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً . نسكب المزيج فوق العجينة ونرش فوقه حبات الرمان ونوزع شرائح الإجاص ونضغطها داخل المزيج . نضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم نتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد . نزين القالب بشراب القيقب أو العسل وحبات الرمان ونقدمه مع الكريمة الشهية .
