بحريات
طريقة عمل مطفي سمك بحريني
مطفي سمك بحريني وصفة من وصفات السمك اللذيذة في البحرين ، ويمكن تحضيرها لوجبة الغداء الغنية ، اما بالنسبة لنوع السمك المستخدم في مطفي سمك بحريني فيمكن ان يكون الصافي او الكنعد او الهامور .
وقت الطهي: 15 دقائق
الوقت الكلي: 15 دقائق
المقادير كيلو سمك (النوع حسب الرغبة) ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة بزار ملعقة صغيرة دقوس بحريني ملعقة صغيرة ملح زيت للتقلية ٢ ورق كاري ١/٢ ملعقة صغيرة كمون حب ٢ بصلة مفرومة ناعم ملعقة صغيرة ثوم مهروس ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس فلفل اخضر حار مفروم ناعم ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة ملعقة صغيرة كزبراء يابسة بودرة ٣ بندورة مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة ١/٢ كاس تمر هندي. كاس ونصف ماء جرزة كزبرة خضراء مفرومة ناعم خطوات التحضير يغسل السمك جيدا وينظف . يتبل السمك ب الملح والدقوس و البزار والكركم. يترك لمدة ربع ساعة ثم في وعاء على النار نضع القليل من الزيت وتوشح السمكة على الجهتين. يقلى السمك نصف تقلية ثم يوضع على حدة. في وعاء اخر على النار نضع القليل من الزيت ونشوح البصل حتى يدبل ونضيف اليه اوراق الكاري و حب الكمون. عندما تفوح الرائحة الثوم المهروس والزنجبيل و فلفل الحار والشطة البودرة و الكزبراء ويقلبوا لعدة دقايق ثم نضيف البندورة ونقلب. ثم نضيف معجون البندورة ويقلب لعدة دقايق. وبعد نضيف التمر الهندي و الماء ونقلب . عندما يغلي المزيج ويتجانس مدة ربع ساعة على نار هادئة نضيف السمك والكزبراء الخضراء. يطبخ لمدة نصف ساعة على نار هادئة ثم يرفع. يسكب على طبق التقديم مع الصوص ويقذم مع الارز الامريكي وبصحة وعافية.
