أطباق رئيسية
طريقة عمل مسقعة بطاطس باللحم المفروم
مسقعة بطاطس باللحم المفروم ، اليوم أصبحت طبق شائع باليونان وعلى نفس التسمية، ويتم تحضيرها بالطبقات الرقيقة للبطاطا مع حشوة الأرز واللحم المفروم التي يتم طهو مسقعة بطاطس بالفرن مع مرق الخضار حتى تنضج البطاطا ويمتص الأرز الماء، ويتم تغطية سطحها بالبيض حتى تصبح ذهبية اللون .
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 60 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير ¼ كوب أرز 1 كيلو بطاطا 2 بيضة كبيرة 2 بصلة مفرومة 3 فص ثوم مفروم ½ كيلو لحم بقري مفروم 2 كوب مرق خضار يغلي 1-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ملح الفلفل حسب الرغبة خطوات التحضير نسخن الزيت بالمقلاة، ونحمص به البصل والثوم قليلاً، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحمصها حتى تغدو ذهبية وناضجة، مع ضبط الملح والفلفل نقشر البطاطا ونقطعها لشرائح رقيقة جداً، ثم نضع طبقة من شرائح البطاطا في طبق خزفي مدهون قياس (13×9) بوصة مع رشة من الملح والفلفل نضع فوق طبقة البطاطا نصف كمية اللحم والأرز، ثم نضع طبقة أخرى من البطاطا وكمية اللحم والأزر المتبقية، ثم نضع طبقة أخرى من البطاطا نصب مرق الخضار المغلي على الطبق بحيث يغمر المكونات، وننقل الطبق للفرن كي يخبز على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة بعد ذلك نتأكد من نضوج البطاطا والأرز وجفاف الماء من سطح الطبق، وعندئذ نسكب البيض المخفوق على سطح الطبق نعيد الطبق للفرن كي يخبز 15 دقيقة أخرى حتى يغدو ذهبياً، ويقدم مع سلطة الخس
