وقت التحضير:
45 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
- نصف كيلو باذنجان رومي
- ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة
- 2 حبة فلفل رومي شرائح
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 حبة طماطم مكعبات
- 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 كوب بشاميل
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح
- كمون
- شطة
- زيت
خطوات التحضير
- يقشر الباذنجان، ويقطع حلقات متوسطة السمك.
- يرش الباذنجان بالملح، ويوضع في مصفاه لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يقلى الفلفل في الزيت، ويرفع جانباً.
- يوضع البصل والثوم في نفس المقلاة، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- تضاف الطماطم وعصير الطماطم والصلصة، وتقلب جيداً.
- تتبل بالملح والكمون والشطة، وتترك على النار حتى تتسبك.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن قالب البايركس بالزيت.
- يوضع مقدار مغرفة صغيرة من الصلصة في القالب، وترص فوقه شرائح الباذنجان.
- يرص فوقها طبقة من شرائح الفلفل، ثم طبقة من اللحمة المفرومة.
- يوضع عليها مقدار مغرفة كبيرة من الصلصة، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
- يصب فوقها البشاميل، وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
- تعرض للهيب الشواية لعدة دقائق وحتى تحمر.
- تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
- تقطع، وتقدم.
سر نجاح مسقعة باللحمة المفرومة:
- اضافة الشطة للمسقعة مما يعطيها نكهة جديدة ورائعة.
فوائد مسقعة:
- تساعد على ضبط مستوى السكر فى الدم.
- تعمل على الخفض من نسبة الكوليسترول في الدم.
السعرات الحرارية في الباذنجان:
- يحتوي ال 100 جرام من الباذنجان على 25 سعر حراري.
