طريقة عمل مخ بانيه للعيد
المخ اللذيذ.. من الأطباق المصرية الشهيرة حضريه في عيد الاضحى
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
- 2 مخ
- 1 حبة بصل أرباع
- 2 ورق لورا
- 2 عيدان قرفة
- ملح
- فلفل أسود
- ماء للسلق
- زيت للقلي
للتغطية:
- 1 بيضة مخفوقة
- 2 معلقة كبيرة حليب
- دقيق
- بقسماط
خطوات التحضير
- توضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليها الفلفل الاسود والقرفة وورق اللورا حتى تغلي.
- يوضع المخ في الماء لمدة 10 دقائق وحتى ينضج.
- يرفع المخ، ويوضع في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.
- توضع البيض في طبق، ويضاف إليها الحليب ورشة فلفل أسود، ويخفق جيداً.
- يقطع المخ، ويوضع في الدقيق ليغطيه بالكامل.
- ثم يغمس في خليط البيض، ثم في البقسماط.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يقلى المخ في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع في الطبق، ويقدم ساخن مع شرائح الليمون.
