طريقة عمل محشي كرنب
محشي الكرنب.. يعتبر من الأطباق المميزة على السفرة المصرية والتي تنال إعجاب الجميع بطعم لا يقاوم.. يقدم مع الدجاج المحمر
وقت التحضير:
90 دقيقة
وقت الطهي:
45 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- 1 حبة كرنب متوسطة الحجم
- 2 كوب شوربة "مرقة"
- 2 معلقة كبيرة سمن
الحشو:
- 1 كوب أرز مصري
- 3 كوب عصير طماطم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب شبت مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- زيت
خطوات التحضير
- يغسل الكرنب، ويسلق في ماء مضاف إليها ملح وكمون.
- يرفع الكرنب في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.
- تزال العروق، وتقطع أوراق الكرنب مربعات متوسطة الحجم.
- نبدأ في تجهيز الحشوة.. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
- يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تضاف باقي كمية البصل، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتسبك.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- يرفع من على النار، ويضاف إليه الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت.
- تقلب جميع المكونات جيداً، وتوضع جانباً لتهدأ.
- يحشى الكرنب بالخلطة، ويلف بالطريقة التقليدية.
- يبطن الوعاء المستخدم بأوراق الكرنب التي لم تحشى.
- يرص المحشي في الوعاء، ويراعى عند وضعها أن يكون كل صف معاكس للذي قبله.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ثم تضاف الشوربة.
- يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف النار.
- يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
- يرفع من على النار، ويترك ليهدأ قليلاً.
- يقلب على طبق مسطح وواسع.
- يقدم ساخن.
فوائد كرنب:
- يقوي جهاز المناعة ويساعده على الوقاية من الامراض.
- يساعد على تخفيف التهابات المفاصل والوقاية من مرض السرض
- كما انه يساعد على تنزيل الوزن الزائد فى الجسم.
