طريقة عمل محشي الكوسة
وقت التحضير:
90 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- نصف كيلو كوسة
- 1 كوب ماء
- 1 كوب شوربة "مرقة"
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
الحشو:
- 1 كوب أرز مصري
- 3 كوب عصير طماطم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب شبت مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- زيت
خطوات التحضير
- تغسل الكوسة جيداً، وتقطع من الأعلى والأسفل.
- تفرغ الكوسة من الداخل باستخدام المقوار الخاص بها.
- يوضع ما تم تفريغه من الكوسة في الوعاء المستخدم للتسوية.
- تغسل الكوسة مرة أخرى، وتوضع جانباً.
- نبدأ في تحضير الحشو.. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
- يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تضاف باقي كمية البصل، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتسبك.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- يرفع من على النار، ويضاف إليه الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت.
- تقلب جميع المكونات جيداً، وتوضع جانباً لتهدأ.
- تحشى الكوسة بالخلطة ولكن يراعى عدم ملأها حتى النهاية؛ لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية.
- تذاب مرقة الدجاج والصلصة في الماء، وتضاف إلى الشوربة، وتخلط جيداً.
- ترص الكوسة في وعاء التسوية فوق ما تم تفريعه منها، ويضاف إليها خليط الشوربة.
- توضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تغطى، وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج.
- توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.
