المجدرة طبق سوري بامتياز وهو مغذي كونه يحتوي العدس والبرغل الغنيين بالمعادن والبروتينات يقدم كوجبة غداء ويمكن على العشاء كونه مطبوخ بالزيت وإلى جانبه يقدم المخلل أو اللبن أو سلطة بندورة وخيار حسب الرغبة .
نضع العدس المنقوع سابقاً في وعاء ونصب عليه الماء ونتركه حتى يغلي مدة 20 دقيقة .
نضيف الملح ثم البرغل المغسول والمصفى من الماء ونحركهم ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج المكونات .
نقلي شرائح البصل في زيت الزيتون مع رشة ملح حتى تكتسب لوناً ذهبياً مميزاً مدة ربع ساعة تقريباً، ونخرجهم من الزيت ونفردهم لتحافظ شرائح البصل على قرمشتها .
نضيف زيت قلي البصل إلى وعاء المجدرة ونقلب المكونات لتمتزج مع الزيت ونسكبها في وعاء مناسب ونزينها بالبصل المقلي وتصبح جاهزة للتقديم .
