دواجن
طريقة عمل مجبوس دياي اماراتي
مجبوس دياي اماراتي من أشهر أطباق المطبخ الإماراتي ويتميز بمذاقه الرائع الذي لا يقاوم وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع الدجاج أو اللحم أو السمك، وفي وصفتنا يتم تتبيل الدجاج ثم تقليبه بالزيت مع البصل والثوم ثم يضاف الخضار والماء والأرز وتترك حتى تنضج وبذلك يقدم الطبق .
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 70 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير لتتبيل الدجاج: 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة قرفة ¼ ملعقة صغيرة هيل ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون لتحضير المجبوس: 1 كيلو أرز 1 دجاجة مقطعة 3 حبة بصل مقطع 3 فص ثوم مهروس 2 حبة طماطم مفرومة ناعمة 2 حبة فلفل رومي مقطع 1 حبة فلفل حار مقطع 1 عود قرفة 5 حبات هيل ½ كوب زيت مكسرات للتزيين خطوات التحضير نتبل الدجاج بمزيج الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل والفلفل الحار والزنجبيل والقليل من الزيت ونتركه جانباً حتى يمتص النكهات . نحمي الزيت في قدر عميق ثم نضيف البصل والثوم وعود القرفة وحبات الهيل ونحرك حتى تصبح البصلة طرية . نضع قطع الدجاج فوق البصل ونقلبها حتى تكتسب لوناً ثم نغطي القدر ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين . نضيف الطماطم والفلفل الرومي والحار المقطعين ونحرك حتى تذبل الخضار جيداً . نضع الأرز وفوقه ماء بحيث يغمره تماماً ثم نحرك المكونات معاً ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الأرز يمتص الماء وتنضج جميع المكونات معاً . نزيل الغطاء ونحرك المكونات قليلاً ثم نضع مجبوس الدياي في طبق التقديم ونزين بالمكسرات المحمصة .
