نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 200 . نضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الجزر والبصل والكرفس والثوم ونحرك لبضعة دقائق، ثم نضيف اللحم والملح والفلفل ومعجون الطماطم ونحرك المكونات جيداً حتى يكتسب اللحم جميع النكهات .
عندما تصبح الصلصة بنية اللون نضيف مرق اللحم ونحرك المكونات ثم نضيف الطماطم ونحرك مجدداً . نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نضعها جانباً .
في وعاء كبير نخلط جبنة الريكوتا والحبق والبارميزان والبقدونس والبيضة والملح والفلفل ونضع المزيج جانباً . نجلب طبق فرن زجاجي قياسه 9 × 13 ونضع طبقة من صلصة الطماطم واللحم ثم طبقة من اللازانيا ثم مزيج الريكوتا ثم طبقة لازانيا ثم صلصة اللحم وأخيراً طبقة من الموزاريلا والبارميزان .
نغطي الطبق بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم نزيل الألمنيوم ونترك الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تكتسب طبقة الجبن لوناً ذهبياً .
نقطّع طبقات اللازانيا باللحم والريكوتا الشهية وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .
