طريقة عمل لازانيا بالدجاج والخضار هندية

وقت التحضير:

وقت الطهي:

الوقت الكلي:

المقادير

• ملح والفلفل حسب الرغبة لكافة العناصر
• 1 كوب لبن زبادي
• 1 كوب صغير عصير الليمون
• 1 كغ فخذ دجاج بدون جلد
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 كوب بصل مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 5 كوب طماطم مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب فطر مقطع شرائح
• 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 كوب الفليفلة خضراء حلوة
• (200غ) معكرونة
• أوراق الكزبرة للزينة
• 2 كوب جبنة موتزاريلا

خطوات التحضير

1. نتبل الدجاج باللبن والليمون والملح والفلفل، ثم نغطي الوعاء ونبرده 8-12 ساعة (بين عشية وضحاها)
2. نضع الدجاج المتبل بصينية مجهزة بورق الزبدة، ونخبز في وسط الفرن على (400 ºF)، وعندما ينضج الدجاج نتركه 15 دقيقة، ثم نقطعه لمكعبات (5 ملم) ونضعه بوعاء مع غطاء بالثلاجة .
3. الصلصة
4. نضع زيت الزيتون والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ونضيف الكمون والبصل والثوم والكركم، ونطهو قليلاً، ثم نضيف الزنجبيل ونطهو 5 دقائق .
5. نضيف (250 مل) من الماء مع الطماطم والحلبة والسكر، ويطهى 20 دقيقة، ثم نضيف قطع الدجاج المقطعة والمطبوخة، ونترك المكونات على نار خفيفة لتصبح الصلصة سميكة .
6. الخضروات
7. نضع زيت الزيتون والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ونضيف الفطر والفليفلة الخضراء مع الملح والفلفل ليطهى 10 دقائق
8. تجميع الازانيا
9. نطهو المعكرونة بالماء، ونحضر صينية الفرن، ونضع فيها ½ صلصة الدجاج مع كامل الخضروات، ونرش بينها ¾ من جبنة الموتزاريلا المبشورة، ثم نضيف فوقها باقي الصلصة والجبنة على سطحها .
10. نسخن الفرن إلى(400 ºF)، ونخبز بوسط الفرن لمدة 45 دقيقة، ونتركها 10 دقائق قبل التقديم، وتصبح جاهزة بعد وضع الكزبرة عليها