كيكة الموز بجوز الهند والكريمة ، تجمع هذه الكيكة بين أكثر فطيرتين يحبها الأطفال والكبار كذلك وهي فطيرة الموز وفطيرة جوز الهند فهي تتكون من طبقة رائعة من البسكويت وكريمة جوز الهند وقطع الموز وكريمة الخفق الشهية .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت . نضع البسكويت في خلاط الطعام حتى يصبح كالفتات ثم نضعه في الزبدة المذابة مع السكر والملح . نضغط المزيج بطبق فطيرة قياس جوانبه 9 إنش باستخدام كوب زجاجي . نخبز البسكويت في الفرن 10-15 دقيقة ثم نخرجه ونضعه جانباً ليبرد .
نخلط السكر وصفار البيض ونشا الذرة ونضعها في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف الحليب والملح ونحرك، ثم على حرارة متوسطة نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً لمدة 15 دقيقة ونضيف الفانيليا وبرش جوز الهند .
نضع نصف المزيج الكريمي فوق البسكويت ثم نضع طبقة من قطع الموز ونغطيها بكمية الكريمة المتبقية ونغطي الطبق بالنايلون ونضعه في التبريد 4 إلى 24 ساعة .
نخفق الكريمة المكثفة مع السكر ونضعها فوق الفطيرة الباردة قبل التقديم ونزين ببرش جوز الهند .
