نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت ثم نضع ورق زبدة في القالب وندهنه بالزبدة ثم نضعه جانباً .
نضع في وعاء كبير كلاً من البيض والسكر ونخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج ثم نضيف الزيت و 2 ملعقة صغيرة فانيليا ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح المزيج سلساً .
نخلط في وعاء آخر الدقيق والبيكنغ صودا والبيكنغ باودر والقرفة والملح ونحرك جيداً ثم نضيف المكونات الجافة للمكونات الرطبة ونخفقهم معاً ثم نضيف الجزر والمكسرات ونسكب المزيج في القالب وبعدها نضعه في الفرن لمدة 45-55 دقيقة .
أثناء ذلك نخلط الزبدة والجبنة الكريمية و 1 ملعقة صغيرة فانيليا في وعاء كبير ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نضيف السكر ونخفق حتى يصبح المزيج كريمياً ونزين به الكيك بعد أن يبرد تماماً .
