كيكة التمر سهله أو خبز التمر والجوز رطب وشهي إضافة إلى أنه سهل التحضير ويمكن تناوله أثناء وجبة الإفطار أو حتى على الغداء والعشاء ويمكن وضعه في الثلاجة وعمل سندويشات منه للأطفال .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت وبعدها ندهن وعاء معدني مستطيل قياسه 9 × 5 × 3 بالزيت .
نسكب ماء مغلي فوق التمر المقطع في وعاء متوسط ثم نضيف الزبدة ونضعه جانباً .
نخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية البيض والسكر حتى يرتفع المزيج .
نضع في وعاء آخر كلاً من الدقيق والبيكنغ باودر والملح ونخلطهم جيداً ثم نضيف نصف الخليط إلى مزيج السكر ثم نصف مزيج التمر ثم بقية مزيج الدقيق ثم بقية التمر .
نحرك كامل المزيج جيداً حتى تختلط المكونات تماماً ثم نضيف الجوز ونحرك ونسكب المزيج في الوعاء ونضعه في الفرن لمدة 45-55 دقيقة .
