ـ 100غ من الشوكولاتة الداكنة ( 70% من الكاكاو)، مذابة ومبردة
ـ 300 مل من الكريمة المضاعفة
خطوات التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، ادهني 2 صينية سويسرول 23× 33 سم وبعمق 2 سم بزيت خفيف، وافرشيهما بورق الزبدة.
استخدمي المضرب الإلكتروني لضرب البيض، السكر والفانيلا في وعاء حتى تصبح ثخينة وشاحبة. اخلطي الطحين، الكاكاو والبيكينغ باودر في وعاء. انخلي ⅓ مزيج الطحين فوق مزيج البيض، باستخدام ملعقة معدنية كبيرة لخلطهم حتى يتحدوا فقط، كرري العملية مع دفعتين مع مزيج الطحين المتبقي، قسميه بالتساوي بين الصواني المجهزة وقومي بتنعيم السطح، اخبزيهم لمدة 15 دقيقة أو يعود الكيك لمكانه بعد لمسه قليلاً، اتركيهم جانباً في الصواني ليبردوا على رف التبريد بشكل كامل.
في هذه الأثناء، لتحضير الموس
استخدمي الميكسر لضرب صفار البيض والسكر المتجلد في وعاء حتى يثخن ويصبح شاحباً، اضربي معهم الشوكولاتة.
اخلطي الكريمة في وعاء حتى تتشكل كتل معتدلة، استخدمي ملعقة معدنية لسكبها بلطف في مزيج الشوكولاتة.
استخدمي المضرب الالكتروني لضرب بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتشكل كتل مضفورة، اسكبي ⅓ بياض البيض مع مزيج الشوكولاتة، كرري العملية على دفعتين مع بياض البيض المتبقي، غطي الوجه بكيس بلاستيكي.
اسكبي بالملعقة نصف الموس فوق قاعدة الكيك وقومي بتنعيم الوجه، ضعي فوقه مستطيلا من الكيك، اضغطيه بلطف لأسفل، لفيه بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 - 6 ساعات أو طوال الليل لتستقر.
حركي الشوكولاتة والزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً، اقلبي الكيك فوق طبق التقديم واسكبي صوص الشوكولاتة.
