نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180ْ . نجهز القالب ونضع فيه ورق زبدة . نخلط في وعاء كلاً من الزبدة والبيض والسكر الناعم والدقيق ونمزج المكونات جيداً حتى تصبح العجينة لينة وبقوام عجينة الغريبة .
ونبدأ بتحضير الحشوة فنخلط السكر والبيض ونضيف قشور وعصير الليمون ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف مكعبات الزبدة ونستمر بالتحريك حتى تذوب الزبدة ويصبح قوام المزيج سميكاً (تكون درجة الحرارة تقريباً 82ْ وليس لدرجة الغليان)، ننخل المزيج ونتركه جانباً حتى يبرد .
نمد ثلثي العجينة في القالب ونضع الحشوة، ثم نوزع ثلث العجينة المتبقية فوق الحشوة . نضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يكتسب الكيك لوناً ذهبياً . بعد ذلك نترك الكيك يبرد لمدة 5 دقائق . يمكن تقديمه مع الكريما .
