كيك بكريمة جوز الهند ، وصفة كيك الطبقات بكريمة جوز الهند والموز من الحلويات الغربية الشهية التي سيحبها كبار وأطفال العائلة، فوضع الموز في الفرن قبل هرسه يظهر نكهته الرائعة في الكيك .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 350، ثم نرش صينيتي كيك برذاذ الطبخ ونضع فوقها ورق زبدة .
نضع حبات الموز دون تقشير في الفرن لمدة 30 دقيقة ونضعها جانباً حتى تبرد ثم نقشرها ونضعها في زبدية مع السوائل .
نضع برش جوز الهند في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى يكتسب لوناً بنياً ثم نضعه يبرد جانباً .
نخلط في زبدية كبيرة الدقيق والبيكنغ صودا والملح ونضعه جانباً .
نضع الموز في وعاء الخلاط الكهربائي مع السوائل ونشغله حتى تصبح مهروسة تماماً ثم نخلط على سرعة بطيئة السكر الأبيض والبني ثم البيض بالتدريج ثم الزبدة ثم الكريمة الحامضة ثم الفانيليا السائلة وعصير الليمون .
نضيف الدقيق و 1 كوب من برش جوز الهند المحمص ونترك الباقي للتزيين .
نوزع مزيج الكيك على الصينيتين ونضعها في الفرن لمدة 40-55 دقيقة ثم نتركها جانباً حتى تبرد تماماً .
نحضر طبقات الكريمة فنضع ½ كوب من كريمة جوز الهند جانباً ثم نضع في وعاء الخلاط كلاً من الزبدة والجبنة الكريمية حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضيف كريمة جوز الهند والسكر والفانيليا والملح .
نمد نصف المزيج على أول طبقة كيك ونرش نصف ما تبقى من برش جوز الهند المحمص ثم نضع طبقة الكيك الثانية ونمد بقية المزيج الكريمي ونزين ببرش جوز الهند .
