حلويات
طريقة عمل كيك المهلبية اللذيذ
كيك المهلبية هو كيكة متميزة مع عجينة متماسكة وسهلة لتغليف حشوة المربى أو المهلبية، ويتم خبزها وهي محشية بين شريحتي العجين الدائريتان، ويتم إغلاق الحواف بشكل جيد على الحشوة حتى لا تتسرب، ويتم دهن كيك المهلبية أيضاً بمخفوق البيض لتغدو ذهبية ومقرمشة أكثر .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 45 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير 2 كوب طحين ¼ كوب سكر بني ¼ كوب سكر أبيض ½ ملعقة صغيرة ملح ¾ كوب مهلبية باردة ½ ملعقة صغيرة فانيليا ¾ ملعقة صغيرة بكنغ بودر 2 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة خطوات التحضير نجمع الطحين والبكنغ بودر والفانيليا والملح، ونضعه جانباً، ثم نخفق الزبدة والسكر بخلاط المعجنات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تغدو الزبدة سلسة وناعمة . نضيف بيضة واحدة، ونخفق 2 دقيقة، (وقد يبدو الخليط هنا بشكل مكثف قليلاً)، ثم نخفض السرعة ونضيف المكونات الجافة على ثلاث دفعات . نستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات وتتشكل العجينة، ثم نقسم العجين لقسمين، ونغطي أحدهما وننقل الأخرى لسطح عمل مجهز بورق الزبدة . نلف العجينة بشكل قرص دائري 8 انش، ثم نغطيها ونكرر الخطوات مع العجينة الأخرى، ثم نغطي الشريحتان، ونبردهما بالثلاجة وهما مفصولتان عن بعضهما 3 ساعات . ننقل العجينة الأولى لصينية فرن دائرية مدهونة، ومجهزة بورق الزبدة قياس 8 انش، وعمق 2 انش، ثم ندهن فوقها المهلبية الجامدة . نضع شريحة العجين الأخرى فوقها، ونحكم الصاق الشريحتين على بعضهما بالحواف، ثم نخفق البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء، وندهن به سطح الكيك . نخبز الكيكة وسط الفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم .
