تحضير الحشو: نحضر وعاء نضع به الزبدة ونترك الوعاء على نار هادئة حتى تسيح الزبدة، ثم نضيف العجوة والكريمة اللباني، ونقوم بخلط وهرس المكونات معًا حتى نحصل على عجينة لينة
تحضير الكنافة: نحضر وعاء كبير ونفرد الكنافة برفق، ونضع عليها السكر البودرة، ونخلط السكر بالكنافة بهدوء بأطراف اليد
نحضر وعاء نضع به السمن ونتركه على نار هادئة حتى يسيح
نوزع السمن على الكنافة، ونرتدي واقي لليد، ونخلط السمن مع الكنافة في هدوء
نحضر صينية مدهونة بالزبد، ونضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها باليد حتى تتكون طبقة متماسكة، ثم نضع خليط الحشو على شكل طبقة فوق طبقة الكنافة، ثم نضع النصف الاخر من الكنافة فوق طبقة العجوة ونضغط عليها باليد حتى تتماسك
ندخل صينية الكنافة بالعجوة الفرن ويجب ان يكون ساخن، ونتركها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
نخرج صينية الكنافة بالعجوة من الفرن ونصب عليها الشربات البارد
الآن الكنافة بالعجوة جاهزة للتقديم
سر نجاح تحضير الكنافة بالعجوة:
عند بفرد الكنافة وخلطها بالسكر والسمن برفق وبهدوء حتى لا تتكسر الكنافة
نرتدي أثناء خلط الكنافة بالسمن واقي لليد حتى لا تحترق اليد
عند وضع طبقة الكنافة في صينية التحضير نضغط عليها حتى تتماسك بشكل جيد
يجب ان يكون الفرن ساخن قبل إدخال صينية تحضير الكنافة بالعجوة
فوائد الكنافة بالعجوة:
تساعد الكنافة بالعجوة على مد الجسم بالطاقة فهي تحتوي على نسبة عالية من السكريات
الكنافة بالعجوة من أفضل الأكلات لمرضى فقر الدم فهي غنية بالحديد
