طريقة عمل كحك بعين الجمل
وقت التحضير:
90 دقيقة
وقت الطهي:
25 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 500 جرام سمن مذاب
- 20 مل حليب
- 50 جرام سميد "دقيق سيمولينا"
- 50 جرام سكر
- 20 جرام بيكينج باودر
- 10 جرام ريحة كحك
- 10 جرام ملح
الحشو:
- 180 جرام عين جمل مجروش
- 25 جرام عسل
- 25 جرام زبدة
خطوات التحضير
- يوضع الدقيق في العجان، ويضاف إليه السميد والسكر والبيكينج باودر والملح وريحة الكحك، وتخلط جيداً.
- يضاف الحليب والسمن، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
- تترك لمدة ساعتين لترتاح.
- يوضع عين الجمل في بولة، ويضاف إليه السمن والعسل، ويخلط جيداً.
- يقسم العجين كرات متوسطة الحجم، ويجوف داخله، ويوضع فيه مقدار معلقة صغيرة من خليط عين الجمل.
- يغلق العجين على الحشو، ويشكل بوضعه في القوالب الخاصة بالكحك.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ويرص في صينية مدهونة بالسمن.
- يدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى ينضج.
- يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية.
- يترك ليبرد، ثم يوضع في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الاغلاق.
- يقدم مع الشاي او العصير.
