طريقة عمل كبسة باللحم
الكبسة من أشهر الاطباق في المطبخ السعودي.. حضريها بطريقة الشيف اسامة
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
50 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- 1 كيلو لحم مقطع
- 3 كوب أرز بسمتي
- 6 كوب ماء
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 حبة بصل شرائح
- 5 فص حبهان "هيل"
- 2 عود قرفة
- 5 عود قرنفل
- 2 ورق لورا
- 2 ليمون مجفف
- مكسرات للتزيين
تتبيلة اللحم:
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- هيل مطحون
- زنجبيل
- قرفة ناعمة
- زيت
خطوات التحضير
- يوضع الملح في بولة، ويضاف إليه الفلفل الاسود والكمون والكزبرة والقرفة والزنجبيل والهيل والزيت، ويخلط جيداً.
- تدعك اللحمة في التتبيلة، وتترك لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه شرائح البصل.
- يقلب لمدة دقيقتين، ثم تضاف اللحمة، وتقلب مرة أخرى.
- تضاف البهارات الصحيحة "قرفة، قرنفل، حبهان، ليمون مجفف، ورق لورا"، ويقلب مرة أخرى.
- تضاف الماء وعصير الطماطم، ويقلب جيداً.
- تغطى، وتترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- يرفع الغطاء، ويضاف الأرز، ويقلب مرة أخرى.
- يغطى، ويترك حتى ينضج.
- يوضع الأرز في الطبق وترص فوقه قطع اللحمة.
- يزين بالمكسرات، ويقدم ساخن.
