فلفل محشي بالجمبري ، طريقة رائعة و مميزة لتقديم الجمبري مع الفلفل الرومي ، على غير الشكل المعتاد لتقديم الفلفل المحشي بالارز او اللحم سنحضر هذا الطبق الغريب و المميز .
ـ 500غ من الجمبري، مقشر، نيء، منزوع الصدفة، ومنزوع العروق
ـ 6 فليفلة خضراء كبيرة
ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
ـ 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
ـ 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
ـ 2 بندورة متوسطة، مقشرة ومفرومة
ـ 2 مكعب من مرقة الدجاج
ـ 2 كوب من الماء، ساخن
ـ 2 فليفلة خضراء حارة، مفرومة
ـ 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ـ 1 عود من القرفة
ـ 2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ـ 1 ونصف كوب من ارز بسمتي
ـ رشة ملح
ـ رشة فلفل أسود
خطوات التحضير
اقطعي أعلى الفليفلة وتخلصي من البذور والاغشية في الداخل. ثم رتبيهم في صينية فرن كبيرة واتركيهم جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، سخني الزيت واقلي البصل على نار متوسطة لمدة 5 - 6 دقيقة حتى يصبح شفافاً. أضيفي رب البندورة وحمصيهم لدقيقة أخرى.
أضيفي البندورة، مكعبات مرقة الدجاج، الماء، الفليفلة المفرومة، الكمون، الهال، القرفة والجميري واطهيهم مع التحريك باستمرار لمدة 3 - 4 دقيقة أو حتى يتحول لون الجمبري الى وردي.
ضعي الأرز وحركيه بلطف، واتركي الخليط ليغلي واطهيه بعد تغطيته على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يبقى الأرز مع القليل من السائل في أسفل القدر.
قسمي مزيج الارز الرطب بالتساوي واحشي به الفليفلة المحفورة حتى ثلاثة أرباعها، ولا تضغطي الحشوة ابداً لأسفل أو تبالغي بحشو الفليفلة، حيث أن الارز سينفش عند الخبز.
غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها في فرن درجة حرارته 175 C لمدة 30 دقيقة.
أزيلي ورق القصدير وارفعي حرارة الفرن الى 190 C واطهيهم لمدة 10 دقائق إضافية لتشوى الفليفلة من الخارج. قدميهم ساخنين.
