فطيرة البازلاء الخضراء ، حبات البازلاء من العناصر الغذائية الهامة للإنسان، ويتم إعدادها عادة مع أطباق الأرز والشوربات والسلطة، وقد تم إعداد فطيرة البازلاء الخضراء مع العجين بطريقة لذيذة وغنية بالجبن والبصل والبيض والحليب مع نكهة الريحان .
نسلق حبات البازلاء عن طريق وضعها بالماء المغلي مدة 10 دقائق حتى تصبح ناضجة وطرية، ثم نصفي الماء
نذوب الزبدة بالمقلاةعلى نار متوسطة ثم نضيف البصل كي يتحمص قليلاً
نجمع حبات البازلاء في خلاط الطعام مع الريحان والبصل المحمص والبارميزان
نخفق البيض والحليب مع القشدة الحامضة جيداً، ثم نضيف نصف كمية الشيدر، ونحرك جيداً، ثم نجمع خليط القشدة مع خليط البازلاء، ونحرك حتى تمام الدمج
نحضر العجينة على سطح العمل، ونصنع منها قرص دائري 28 سم، ثم ننقله لقالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة، ثم ننقل القالب ليخبز بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية، حتى تُخبز العجينة قليلاً على سطحها مدة 5 دقائق
نخرج القالب من الفرن ونسكب خليط البازلاء عليه، ثم نرش كمية الشيدر المتبقية على سطحه، ثمعيد القالب للفرن كي يُخبز 20 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين
نترك التارت ليبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعه وتقديمه دافئاً
