يقلب الدقيق مع دقيق الذرة الأصفر وبذور الكراوية في طبق متوسط ويضاف إليه الحليب والبيض و3/4 كوب من الزبادي ويقلب حتى يصبح أملس ثم يترك الخليط لمدة 10 دقائق ليصبح سميك.
وفي هذه الأثناء يهرس البنجر مع المتبقي من الزبادي والثوم وكريمة الفجل حتى يصبح أملس ويتبل بالملح والفلفل.
ثم يذاب بعض الزبد في طاسة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة ولكل فطيرة يصب 2 ملعقة شاي مزيج من دقيق الذرة الأصفر في الطاسة ويفرد لتشكيل قرص قطره 4 سم ويطهي 4 قطع في المرة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى يحمر وينضج ثم ينقل لرف سلك إذا لزم الأمر ويسخن قليل من الزبد في الطاسة بين الدفعات.
توضع التغميزة في طبق التقديم وينثر عليها بعض التشايفز وتقدم مع الفطيرة وينثر عليها باقي التشايفز.
إقتراحات للفطيرة الصغيرة مع تغميزة البنجر تقدم كمقبلات قبل وجبة العشاء مع البطاطس المقلية اللذيذة.
