-
الصفحة الرئيسية
-
معجنات
-
فطائر
- طريقة عمل فطائر البروكلي بالجبنة
طريقة عمل فطائر البروكلي بالجبنة
وقت التحضير:
90 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- عجينة السبع دقائق
- 1 كوب جبنة ريكوتا
- 1 كوب بروكلي مسلوق
- نصف كوب أوراق سبانخ مفرومة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
للوجه:
- بيضة مخفوقة
- رشة فانيليا
- سمسم
خطوات التحضير
- تقسم العجين كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح.
- يقطع البروكلي زهرات صغيرة، ويوضع مع السبانخ في بولة.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها خليط السبانخ.
- يقلب حتى تتشوح، تتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ترفع من على النار حتى تهدأ، ثم تضاف الجبنة، وتقلب جيداً.
- تفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
- يراعى عند فرد العجينة ان تكون مستطيلة الشكل.
- يسخن الفن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
- تحشى العجينة بالخليط، ويوضع الحشو على طرف العجين.
- تلف العجين حول الحشو، وتغلق بإحكام.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وترص في الصينية.
- تخفق البيضة، ويضاف إليها الفانيليا.
- تدهن الفطائر بالبيضة، ويرش عليها السمسم.
- تدخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
- تقطع، وتقدم.