طريقة عمل فتة باذنجان بالزبادي من المطبخ الشامي
تنوعي في وصفاتك لكسر حالة الملل.. طريقة عمل فتة باذنجان بالزبادي من المطبخ الشامي
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- ربع كيلو باذنجان رومي
- 1 كوب حمص مسلوق
- 1 كوب زبادي
- 2 رغيف خبز شامي مقطع
- 2 معلقة كبيرة طحينة
- 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس
- عصير ليمونة
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- زيت للقلي
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
- يغسل الباذنجان، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
- يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يرفع الباذنجان على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يقلى الخبز في نفس الزيت، ثم يرفع على ورق مطبخ.
- يوضع الزبادي في بولة، ويضاف إليه الثوم والطحينة وعصير الليمون، ويخلط جيداً.
- يتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود، ويخلط مرة أخرى.
- يوضع مقدار معلقتين من خليط الزبادي في طبق التقديم.
- يوزع فوقه الخبز ثم الحمص والباذنجان، ويوضع فوقه باقي خليط الزبادي.
- يزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة.
