أطباق رئيسية
طريقة عمل غراتان البطاطا بالجبن
غراتان البطاطا بالجبن هو طبق فرنسي ، يتكون من الخضار والجبنة ، ويعد من اشهر اطباق الغراتان ، حيث يعتبر غراتان البطاطا بالجبن طبق سريع التحضير نسبيا ، بحيث يحتاج طهيه بعض الوقت لأن الخضار تطهى بالفرن ، عندما يكون جاهزا جربي طعم الجبنة الذائبة مع البطاطا شهية ولا تقاوم.
وقت الطهي: 20 دقائق
الوقت الكلي: 20 دقائق
المقادير ٤ حبات بطاطا كبيرة مقطعة الى شرايح سماكة ١/٤ انش بصلة كبيرة مقطعة الى شرايح ملح / فلفل حسب الرغبة ٣ ملاعق كبيرة زبدة ٤ ملاعق كبيرة دقيق ٢ كاس حليب ٢ كاس جبنة تشيدر مبشورة خطوات التحضير يحمى الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن البايركس بملعقة زبدة وتوضع البايركس على حدة. ترص نصف كمية البطاطا في قعر البايركس وتتبل بالقليل من الملح والفلفل. توضع فوق البطاطا طبقة من شرايح البصل ثم توضع نصف كاس جبنة فوق شرايح البصل وتتبل بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة توضع باقي كمية شرايح البطاطا فوق طبقة الجبنة وتتبل ايضا بالقليل من الملح والفلفل . في وعاء على النار نضع باقي الزبدة ونضيف اليها الدقيق و ربع ملعقة صغيرة ملح وتقلب حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي. يضاف الحليب وتقلب بإستمرار حتى يتاكثف المزيج . تضاف الجبنة دفعة واحدة كلها فوق الدقيق وتقلب لمدة ٣٠ ثانية ثم ترفع من على النار وتسكب فوق البطاطا بالتساوي. توضع البايركس في الفرن المحمي مسبقا وتغطى بطبقة المونيوم . وتخبز حالا مدة ساعة ونصف ثم ترفع من على الفرن ويزال الالمونيوم . تعد الى الفرن لتحمير الوجه فقط حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
