طريقة عمل عجينة اقراص الجبن
عجينة اقراص الجبن ، فطائر عجين بجبنة الشيدر مع الصلصة، هي مقبلات سهلة التحضير بجبنة الشيدر، ويتم تحضيرها بدمج عجينة رائب الحليب الناعمة مع الجبنة، وتتكون الصلصة من حبات الطماطم المفرومة والتوابل والبصل والثوم، وتقدم عادة مع البقدونس أو الريحان المفروم .
وقت التحضير:
15 دقائق
وقت الطهي:
25 دقائق
الوقت الكلي:
40 دقائق
المقادير
- الصلصة:
- ½ بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
- ¾ الكيلو طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- الفطائر:
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب طحين عادي
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب جبنة الشيدر مبشورة
- ½ كوب رائب الحليب مخفوق
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
خطوات التحضير
- نسخن الفرن 350 درجة فهرنهايت .
- نحمص البصل بزيت الزيتون على نار متوسطة لينضج .
- نضيف الثوم والتوابل ويُطهى لدقيقة، ثم نضيف الطماطم .
- نضيف الماء ونطهو على حرارة متوسطة حتى تغلي المكونات .
- نخفض الحرارة ونطهو الصلصة 10-15 دقيقة حتى تصبح متماسكة .
- ننقل الصلصة للخلاط، ونحرك لتغدو ناعمة، ثم نطهو لتصبح سميكة .
- نجمع مكونات الفطائر الجافة لتتوزع بالتساوي، ثم نصب رائب الحليب .
- نخلط لتتشكل العجينة، ثم نأخذ ملعقة من الخليط ونسقطها كأقراص بالصلصة .
- نخبز مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، ونقدمها مع رش البقدونس عليها .
