طاجن الجمبري بالطماطم ، طبق يوناني بالفرن مع صوص الطماطم وجبنة فيتا. طبق سهل وسريع، ويمكن تقديمه مع الأرز وبعض الخبز المقرمش نكهته رائعة و مفيد للجسم .
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي البصل حتى يصبح شفافا. أضيفي البصل الأخضرو الطملطم والثوم وحركي باستمرار مدة 2 دقيقة. أضيفي معظم البقدونس والأوريغانو والملح والفلفل، وغطيهم ودعيهم مدة 30 دقيقة على النار.
سخني الفرن حتى 260 درجة مئوية
ضعي نصف الصوص في صينية الفرن. رتبي القريدس فوق الصوص ثم اسكبي بقية الصوص، وانثري جبنة فيتا.
دعيها في الفرن مدة 10-15 دقيقة حتى يصبح القريدس ورديا وتذوب الجبنة ويميل لونها للاسمرار. انثري بقية البقدونس وقدميه فورا.
