معجنات
طريقة عمل صينية البطاطا بالقرفة
صينية البطاطا بالقرفة ، عبارة عن فطيرة من طبقات البطاطا المسلوقة المحضرة بعجينة الخبز الحلوة مع إضافة حليب البودرة للخليط، وتحضر بشكل طبقات رقيقة مرتبة فوق بعضها البعض بعد دهنها بمخفوق البيض والقرفة، ويتم تشكيلها فيما بعد بالشكل الذي نرغبه .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 15 دقائق
الوقت الكلي: 35 دقائق
المقادير ¾ كوب ماء فاتر 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب طحين عادي ¼ كوب حليب بودرة ¼ كوب زبدة بحرارة الغرفة 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ½ كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة طبقة الدهن 1 بيضة كبيرة ⅛ كوب قرفة مطحونة خطوات التحضير نجمع مقادير العجينة بخلاط المعجنات حتى تصبح سلسة وناعمة . نضيف المزيد من الماء الفاتر إذا لزم الأمر حتى تصبح العجينة ناعمة . نغطي العجينة بوعاء مدهون ليتضاعف حجمها خلال 60 دقيقة . نقسمها 4 كرات، ونغطيها لتستريح 15 دقيقة، ثم نمدها كشرائح دائرية . ندهن الشريحة الأولى بمخفوق البيض والقرفة، ثم نضع فوقها طبقة ثانية وندهنها بالبيض . نكرر عملية دهن الطبقات حتى تنتهي الشرائح، ثم نحول العجينة للشكل الذي نفضله . ننقلها لصينية مجهزة بورق الزبدة، ونغطيها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة . نخبز بفرن 400 فهرنهايت مدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .
