صوص الكراميل بالحليب جزء مهم من أطباق التحلية، لذلك نقدم لك صوص الكراميل بالحليب بنكهة لذيذة وسميكة وهو بديل كراميل السكر الذي يتعرض للاحتراق غالباً ويُصبح طعمه مراً .
اجمعي ¾ الكوب الزبدة والسكر البني والماء والملح في مقلاة مناسبة على نار متوسطة وحركي حتى الذوبان، ثم نترك الخليط يغلي 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر .
في تلك الأثناء، ضعي الحليب في وعاء منفصل على نار خفيفة مع 1 ملعقة طعام من الزبدة حتى يسخن دون أن يغلي والتحريك بين الحين والآخر، ثم اتركي الحليب على النار ليتم تبخيره وتحوله لنصف كوب فقط (وذلك يجعل طعم الحليب قوياً وبتركيز عال)
نُزيل المقلاة عن النار، ونضيف الفانيليا والحليب المبخر، ونحرك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً وجاهزاً للتطبيق على أطباق الحلويات، ويمكنك إضافة المزيد من الحليب للمقلاة إذا رغبت باتساق أكثر نعومة .
بعد ذلك يمكنك تخزين الخليط بالثلاجة لمدة تصل لأسبوع، ويمكنك إعادة تسخينه بالميكروويف لبضع ثوان قبل وضعه على الكيك أو البسكويت أو الحلى أو الآيس كريم .
