أطباق رئيسية
طريقة عمل صفيحة البندورة الشامية
صفيحة البندورة من اشهر انواع المعجنات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية ، وعادة ما تحضر باللحمة الطازجة المفرومة لكي تكون ذات نكهة مميزة ، طريقة عمل صفيحة بالبندورة، سهلة
المقادير ½ كيلو لحمة مجروشة 3 بصلات كبيرة 2 حبات بندورة ¼ كوب بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة رب بندورة ¼ كوب زيت نباتي ¼ كوب لبن 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ½ ملعقة صغيرة قرفة مقادير العجينة 3 ملاعق صغيرة خميرة 6 كوب طحين 1 كوب زيت نباتي 2 كوب لبن زبادي دافئ ¼ كوب ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة ملح خطوات التحضير ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطه جيدا نذوب الخميرة في الماء الدافئ ثم نضيف اللبن والزيت والخميرة للطحين ونعجن جيدا ثم نتركها ترتاح ساعة. بهذا الوقت نجهز الحشوة فنقطع البندورة الى مكعبات صغيرة ونبرش البصل ونضعهم في وعاء نضيف اللحمة والملح والفلفل والبهارات والقرفة والبقدونس ونخلط المكونات جيدا نضيف الزيت واللبن الزبادي ورب البندورة ونخلط المكونات جيدا وتصبح الحشوة جاهزة للاستعمال نقسم العجينة الى كرات متوسطة ونرقها ونضع كمية من الحشوة ونضفهم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 الى ان تنضج اللحمة تماما نخرج الصفيحة بالبندورة من الفرن ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
