شوربة موليغاتوني حساء انكليزي تقليدي، استلهمت نكهاته من المطبخ الهندي ، فنجد من ضمن مكوناته، الحمّص، الخضار، والتفاح المغلي في مرقة غنية من جوز الهند والكاري.
اضربي شرائح جوز الهند، 2 كوب من المرقة والتمر في الخلاط على درجة عالية، حتى يصبح المزيج سائلاً، واتركيهم جانباً.
في وعاء كبير، حمصي البصل، الثوم، الجزر والكرفس حتي يحمر البصل قليلاً، أضيفي الفطر والتفاح واستمري بطبخهم حتى يتخلص الفطر من السائل.
رشي بودرة الكاري وحمصيهم لدقيقة أخرى، ثم الحمّص، البندورة، البروكلي، القرنبيط، وعصير جوز الهند، والمرقة المتبقية، اغليهم واتركيهم لــ 10دقائق، او حتى تصبح الخضار طرية.
اسكبي المزيد من المرقة عنذ الضرورة لتصلي للقوام المرغوب، تذوقي واضيفي ما يحتاج من توابل، ثم ضعي السبانخ واستمري يالطهي حتى تذبل السبانخ.
