شوربة الكوارع المصرية ، تُعد شوربة الكوارع من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، والكوارع هي أرجل الجاموس أو البقر، وهي وصفة لا تصلح للأشخاص النباتيين، ونستعرض فيما يلي طريقة عمل شوربة الكوارع .
8-6 كوارع من لحم الضأن، وكل قطعة يتم تقطيعها إلى قطعتين.
3-2 فلفل أخضر حار (اختياري).
1 طماطم مفرومة.
1 بصلة مفرومة.
3-4 أكواب من الماء.
خطوات التحضير
بكل بساطة تضع كل المكونات المذكورة أعلاه جنبًا إلى جنب مع الكوارع ، مع حوالي 3-4 أكواب من الماء في وعاء الضغط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الكوارع طرية وشوربة الكوارع سميكة.
تقدم كطبق شوربة مغذي و مناسب لما بعد الولادة و لعلاج فقر الدم .
