شوربة العدس التركية الاصلية ، من الوصفات السهلة والمفيدة والتقليدية في تركيا حيث يتم طبخ العدس الأحمر مع مرق الخضار والبرغل وصلصة الطماطم والبهارات ثم يُزيَّن الطبق بشرائح الليمون والنعنع الأخضر الطازج .
نذوب الزبدة في قدر كبير على نار هادئة ثم نضيف البصل للزبدة الساخنة حتى يكتسب لوناً ذهبياً ونحرك لمدة 15 دقيقة .
نضيف البابريكا والعدس الأحمر والبرغل إلى البصل ونحرك المكونات جيداً ثم نضيف صلصة الطماطم ومرق الخضار والفلفل الأحمر الحار ونترك المرق يغلي ويصبح المزيج كريمياً أي لحوالي ساعة .
نضع النعنع المجفف في الشوربة ونحرك ثم نزيل القدر عن النار ونوزع الشوربة على أطباق التقديم ونزين بالنعنع وشرائح الليمون .
