بحريات
طريقة عمل سوفليه البطاطس و السمك
سوفليه البطاطس و السمك من الأطباق الشهيرة لإعداد السمك بطريقة فرنسية مع هريس البطاطا المطبوخة بنكهة الثوم والأعشاب المشكلة للنعناع والريحان والبقدونس، ويتم تحميصه بالفرن بعد إضافة الفلفل الأحمر الحار إليه .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 15 دقائق
الوقت الكلي: 35 دقائق
المقادير 5فص ثوم 4 حبة بطاطا ½ كوب زيت الزيتون ½ كيلو سمك بدون عظم ½ كوب حليب أو قشدة ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار القليل من أوراق النعناع والريحان والبقدونس الملح حسب الرغبة خطوات التحضير نضع حبات البطاطا مع نصف كمية النعناع والريحان والثوم في وعاء كبير ونغمرها بالماء، ونتركها لتغلي على نار عالية 10 دقائق حتى تنضج البطاطا في تلك الأثناء، نقوم بطهي شرائح السمك بالماء المغلي لمدة 10 حتى ينضج، ثم نصفي الماء عن البطاطا والسمك نهرس البطاطا، ونقطع السمك لشرائح طولية صغيرة، ونجمعهما في طبق خزفي مع الملح والفلفل والحليب وزيت الزيتون والثوم وبعض الأوراق المفرومة للريحان والنعناع والبقدونس نحمص الطبق بالفرن على حرارة 400 فهرنهايت حتى يصبح ذهبياً، ويقدم بشكل دافئ مع شرائح التوس المحمص
