ساندوتش الباذنجان المشوي ، ساندويتش مسخن رائع الطعم، يتكون من طبقتين من الخبز المحمص مع حشوة من الباذنجان المشوي مع الفليفلة أو البندورة ورشة من الملح والفلفل. ويقدم ساخناً.
ـ 2 باذنجانة مقسمة لشرائح بسماكة 5 - 10 سم حسب حجم الباذنجان
ـ ملح
ـ زيت زيتون بكر إكسترا
ـ ½ فليفلة مشوية او 2 - 3 شريحة من البندورة
ـ فلفل مطحون طازج
ـ 2 ملعقة كبيرة من جبنة البارمجيان. مبشورة
ـ 2 شريحة سميكة من الخبز
خطوات التحضير
رشي الملح فوق شرائح الباذنجان واتركيها تستريح لمدة 15 دقيقة. ربّتي عليها قليلاً وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون.
حضري شواية البانيني ورتبي فيها شرائح الباذنجان بطبقة واحدة. واشويهم لمدة 3 دقائق حتى تنضج وتطهر عليها علامات شكل الشواية. أبعديها عن النار.
مددي شريحة من الخبز. واذا رغبت يمكنك دهن طبقة من صوص تختارينه. ضعي طبقة من شرائح الباذنجان ثم طبقة من الفليفلة أو البندورة المشوية، ورشي فوقهم الفلفل الأسود. وطبقة من الجبنة المبشورة ثم أطبقي فوقهم الشريحة الثانية من الخبز. ادهني طبقتي الخبز من الأعلى والأسفل بزيت الزينون واشويهم لمدة 5 دقائق او حتى يتحمصوا وتذوب الجبنة.
أخرجيهم من الشواية وقطعيهم إلى نصفين أو أثلاث، حسب حجم الخبز وفدميه الساندويش ساخناً.
