رز الصيادية المصري الاسكندراني ،أرز الصيادية من الأطباق التي تشتهر بها كل المدن المصرية الساحلية، وتقدم مع الأسماك ومع كافة الوجبات البحرية، وتتكون في الأساس من البصل والأرز، وتتميز انها سهلة وسريعة التحضير ومكوناته غير مكلفة. ويتميز أرز الصيادية أنه غنيٌ بالفوائد الصحية الهامة، خاصة أن البصل يساعد على تحسين عملية الهضم ويحمي القلب من الأمراض المختلفة.
في قدرٍ كبيرٍ نضع الزيت ونضيف اليه البصل، ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا، ثم نضيف له الماء، والملح والفلفل والكمون، ونتركه على نارٍ متوسطة حتى تغلي المياه جيدا بعد 3 دقائق تقريبا.
نضيف الرز بعد تصفيته جيدا، ونتركه حتى يبدأ الأرز في تشرب الماء تماما، ونهدئ النار تماما ونضيف الطماطم إلى الأرز حتى يستوي الأرز تماما بعد 25 دقيقة تقريبا، ويوضع في صحن التقديم.
