طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن

لعشاق الدجاج بشكل خاص نقدم هذه الوصفة الرائعة ، و هي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة خاصة ومشوي بالفرن و يشتهر هذا الطبق في بلاد الشام و يسمى الدجاج المسحب أي المخلي من العظام ، و السر في هذه الدجاج أنه يطبخ في الفرن على نار هادئة لينضج جيداً و تصبح ازالة العظام منه سهلة جداً .

طريقة عمل دجاج مسحب بالفرن

وقت التحضير:

12 دقائق

وقت الطهي:

2 ساعات

الوقت الكلي:

2 ساعات 12 دقائق

المقادير

  • 1 دجاجة متوسطة الحجم
  • 2 كوب عصير طماطم
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار او الحلو حسب الرغبة
  • 4 ملعقة طعام زيت زيتون
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 2 ورقة غار
  • 4 كبش قرنفل

خطوات التحضير

  1. نغسل الدجاجة جيداً بالملح و الخل و نقطعها من المنتصف و نضغط عليها باليد لتصبح مسطحة .
  2. نمزج كل من ( عصير الطماطم - عصير الليمون - الملح - الفلفل - زيت الزيتون -دبس الطماطم - دبس الفلفل الحار -الهيل المطحون )
  3. نضع الدجاجة في صينية الفرن و يمكن اضافة البطاطس معها .
  4. نسكب التتبيلة السابقة فوق الدجاجة و نضيف ورق الغار و القرنفل و نغطيها و نتركها نصف ساعة لتتشرب التتبيلة .
  5. ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 200 مؤية و نتركها لمدة ساعة و نصف او ساعتين حتى تنضج جيداً .
  6. تقدم ساخنة مع صلصة الثومية .

مواضيع مرتبطة: