خلية النحل هي عبارة عن عجينة بمكونات عادية ومعروفة كالطحين واللبن والحليب وقمنا في وصفتنا بحشوها بالجبنة وأتت تسميتها بخلية النحل لأننا نرتبها في صينية الفرن كرات متقاربة مع بعضها لتعطينا هذا الشكل المميز وتقدم على الفطور مع الشاي ويمكن استبدال الجبنة بأي حشوة حسب الذوق .
في وعاء عميق نضع الطحين ونضيف اللبن والملح والسكر والخل والخميرة ثم نضيف الزيت والحليب ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة .
ندعك العجينة لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة طرية القوام ثم نغطيها ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل .
نشكل من العجينة كرات صغيرة متساوية .
ندهن صينية الفرن بالزيت ثم نبدأ بفرد كل كرة وحشيها مقدار ملعقة صغيرة من الجبنة الحلوة ثم نغلقها ونعيد تشكيلها ككرة في راحة اليد ونرتب الكرات المحشية في الصينية ثم نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة .
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة وبذلك تصبح خلية النحل جاهزة للتقديم .
يمكن تزيين خلية النحل بالسمسم وحبة البركة قبل إدخالها إلى الفرن .
