حلويات
طريقة عمل خبز السكر الايطالي
خبز السكر الايطالي أو خبز بينـزا الإيطالي الذي يتم تحضيره بطريقة مقرمشة ويضاف مخفوق البيض ومكعبات السكر على سطحه ، ويتم تنكيه خبز السكر الايطالي بنكهة رائعة بفضل الزعفران الذي يتم تذويبه بالحليب الدافئ .
وقت التحضير: 25 دقائق
وقت الطهي: 45 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير 3 بيضة ⅔ كوب حليب الدافئ 4 كوب طحين عادي ½ ملعقة صغيرة ملح 1 صفار بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة زعفران ½ ليمونة مبشور القشر فقط 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر 1 حبة برتقال مبشور القشر فقط 100غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة مكعبات السكر للتزيين خطوات التحضير نجمع الحليب الدافئ والزعفران، ثم ننخل الطحين ونصنع في وسطه حفرة صغيرة، ونسكب فيها الخميرة وخليط الحليب نحرك المكونات من الحواف باتجاه الداخل حتى يتشكل العجين، ثم نغطي العجينة ونتركها ليتضاعف حجمها 15 دقيقة نخفق في وعاء منفصل 2 بيضة وصفار البيض والسكر والملح وقشر البرتقال والليمون نجمع خليط البيض وخليط الطحين والزبدة، ونحرك حتى تمتزج بالعجينة، ثم ننقل العجينة لسطح العمل، ونعجن 8 دقائق حتى تصبح لينة ومرنة نغطي العجينة ونتركها لتستريح ويتضاعف حجمها لمدة 10 دقائق، ثم نقسمها لقسمين ونجعل كل قسم بشكل كرة، وننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونغطيها بمنشفة رطبة ونتركها ليتضاعف حجمها بمكان دافئ 3 ساعات نخفق البيضة المتبقية، وندهن بها سطح العجين، ونرشها بمكعبات السكر، وننقلها للفرن المحمى 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ونقدمها عندما تبرد
