معجنات
طريقة عمل خبز البطاطس للبرجر
خبز البطاطس المغذي و الشهي انه خبز سهل التحضير و طعمة مميز ، خبز البطاطس جيد للفطور يمكن تناوله مع الزبدة و المربى المفضل لديك مع كوب من الشاي لا بد من تجربته لاضفاء بعض التغير في غذائنا المعتاد .
وقت التحضير: 1 ساعة
وقت الطهي: 50 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 50 دقائق
المقادير (500 غرام) من البطاطا البيضاء (حوالي 3-4 حبات بطاطا متوسطة الحجم ) 4 أكواب طحين أبيض (120-140 مل) من ماء سلق البطاطا 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة (30غ) (زيت الزيتون أو عباد الشمس) 25 غ خميرة جامدة طازجة ملعقة صغيرة سكر بني خطوات التحضير نضع البطاطس في الماء الساخن ونقوم بسلقها . نحضر الخميرة بإذباتها بقليل من الماء الدافئ مع السكر البني ونحركها حتى تصبح مائعة نضيف ملعقتان صغيرتان من الطحين ونستمر بالتحريك. نقشر البطاطس ونضعها في وعاء مناسب ونهرسها مع بعضها. نقوم بوضع الطحين مع البطاطس المهروسة ونقوم بالعجن، لتصبح متماسكة قدر الإمكان. نضع ماء سلق البطاطس بمقدار نصف كوب على مزيج الخميرة السابق نخلطه جيداً ثم نضعه فوق عجينة البطاطس والطحين نضيف كمية ماء البطاطس الباقية ( كوب أو أقل تقريباً ) نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ثم نعجن جيداً وبقوة نضيف الزيت ونستمر بالعجن نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون نتركها تستريح لمدة 35 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة بعد أن تستريح العجينة نخرجها ونعجنها قليلاً على صينية نرش عليها الطحين نجعلها بشكل يشبه قالب الكيك نتركها ترتاح 25 دقيقة أخرى نسخن الفرن على درجة 240 مئوية (470 F) ثم نضع العجينة في وعاء مناسب لشكها ونغطيها بغطاء كي لا يحترق الوجه و لضمان استواء الداخل بالبخار نخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة بعد ذلك نزيل الغطاء ونستمر بالخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لكن على درجة 230 مئوية (440 F) مع إحمرار الوجه تصبح جاهزة للأكل بعد أن تبرد قليلاًَ .
