حلويات
طريقة عمل حلى البف باستري بالمربى
حلى البف باستري بالمربى للفطور عيارة عن فطائر مع مربى الفراولة الذي يتم تكثيفه بنشاء الذرة كي يبقى متماسكاً وجلاتينياً و لا يتسرب من الفطائر، ويتم تحضير الفطائر بطريقة معجنات الطبقات الاسترالية التي تعتمد دمج شرائح العجين الرقيقة مع بعضها وفيما بينها الحشوة .
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 20 دقائق
الوقت الكلي: 35 دقائق
المقادير 1 بيضة كبيرة ⅔ كوب مربى الفراولة 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة ¼ 2 كيلو عجينة البف باستري خطوات التحضير نضع العجينة على سطح مُغبر بالطحين، ونمدها برول المعجنات حتى تصبح رقيقة، ثم نقطع حوافها حتى تصبح بشكل مستطيل نقسم شريحة العجين الكبيرة لحوالي 6 شرائح مستطيلة صغيرة ومتساوية، ثم نخفق المربى مع نشاء الذرة، وندهن ملعقة من الخليط على 3 شرائح عجين نترك ½ انش من الحواف بدون دهن، ثم نخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء، وندهن بالمخفوق حواف العجين نغطي الحشوة بشرائح العجين المتبقية، ونضغط الحواف لتلتصق على بعضها، ثم ننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونبردها بالثلاجة قليلاً لتستريح ندهن سطح القطع بمخفوق البيض، ثم ننقلها للفرن المحمى على حرارة 400 فهرنهايت لتخبز 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون نتركها لتبرد كي نقدمها، ونستطيع تقديمها مع رذاذ من مخفوق السكر البودرة مع الحليب ونشاء الذرة ليتم تغطيتها بخطوط جامدة من السكر
