حلى من المطبخ السوري سهل التحضير ومكوناته بسيطة هي السميد والسكر والجبنة حيث يتم طهيها على النار لتتشكل عجينة تفرد وتوضع فيها حشوة من القشطة لنحصل على ألذ وأشهى الحلويات السورية ويمكن تقديم هذا الحلى سادة أو بالقشطة حسب الذوق .
في قدر على النار نضع الماء والسكر ونحركهم ثم نتركهم حتى الغليان مع التأكد من ذوبان السكر في الماء تماماً .
نضيف السميد وماء الزهر ونحرك الخليط بشكل مستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض وينضج السميد .
نضيف الجبنة ونستمر بالتحريك حتى تذوب الجبنة وتمتزج مع المكونات بشكل كامل ويتشكل لدينا عجينة قوامها طري ومتماسك .
نفرد العجينة على كيس نايلون على شكل مستطيل ونضع القشطة على حرف المستطيل ونلفها لفتين على شكل رول ثم نقصها طولياً ونكرر العملية حتى انتهاء كمية العجينة .
نقطع كل رول إلى قطع ونزينها بالفستق المبشور ويقدم إلى جانبها القطر حسب الرغبة وهكذا تصبح حلاوة الجبن جاهزة للتقديم .
