تكة الدجاج بالفرن يعود اسم تكة لأسماء الأطباق الهندية ، وأصبح فيما بعد شائعاً في بلاد الشام والعراق وتركيا، وقد تم إعداد الطبق هنا بالدجاج التركي، لذلك يعتبر تكة الدجاج بالفرن عنصراً لا غنى عنه في المناسبات و الولائم .
نخبز بالفرن على درجة (165 F) لمدة 22 دقيقة، وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونغطي الصينية لتبقى دافئة .
في مقلاة كبيرة وعلى حرارة متوسطة، نطبخ زيت الزيتون مع البصل حتى يصبح باللون البني، ثم نضيف الزنجبيل والثوم ويقلى لدقيقة واحدة، ثم نضيف الطماطم وتطهى لتصبح طرية
