طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير:

وقت الطهي:

الوقت الكلي:

المقادير

• 100غ زبدة طرية
• ⅓ كوب فستق الحلبي
• 150غ بسكويت سادة أو نخالة
• الحشوة
• ¾ كوب سكر بودرة
• ¾ كوب كريمة ثقيلة
• 500غ جبنة كريم طرية
• 200غ شوكولاته بيضاء
• 3 صفار البيض بحرارة الغرفة
• 3 بياض البيض بحرارة الغرفة
• طبقة التزيين
• ½ كوب كريمة ثقيلة
• 200غ شوكولاته بيضاء
• 2 ملعقة طعام فستق حلبي مفروم خشن

خطوات التحضير

1. نحضر قالب دائري مدهون 22سم عمق 6سم مع ورق الزبدة .
2. نجمع البسكويت والفستق بخلاط الطعام ليصبح فتات ناعم، ثم يُقلب مع الزبدة .
3. نضغط الخليط بقوة بالصينية المحضرة سابقاً، ونبردها لتتماسك جيداً .
4. نجمع الشوكولاته والكريمة في حمام مائي حتى تذوب وتصبح ناعمة .
5. نخفق بالخفاقة الكهربائية الجنبة الكريم و½ كوب سكر لتصبح ناعمة وكريمية .
6. نضيف صفار البيض ونخفق جيداً، ثم نحرك الناتج مع خليط الشكولاته .
7. نخفق بالخفاقة البياض حتى يغدو كالكريمة ونضيف السكر المتبقي تدريجياً .
8. نحرك خليط البياض مع خليط الشكولاته باستخدام المعلقة من الأعلى للأسفل .
9. نصب الخليط بالقالب فوق البسكويت البارد، وننقله لفرن 160 درجة مئوية .
10. نخبز 40-50 دقيقة، ونختبرها بغرس سكين فيها، فإذا خرجت نظيفة فهي ناضجة .
11. نفتح باب الفرن فتحة صغيرة، ونتركه ليبرد 4 ساعات، ثم نغطيه وننقله للثلاجة .
12. نبرد بين عشية وضحاها، ونحضر التزيين بتذويب الشكولاته والكريمة بالبخار .
13. نبرد طبقة التزيين 4 ساعات ثم نضعها على التشيز كيك ونرش الفستق الحلبي .