تارت الاناناس ، فطيرة لذيذة تتكون من فتات البسكويت في الأسفل وفوقها خليط شهي من الأناناس والزبدة والفانيلا، وعلى وجه تارت الاناناس توضع الكريمة المخفوقة مع مستخلص اللوز.
في وعاء متوسط، اخلطي الفتات، ربع كوب السكر الأبيض والزبدة المذابة، اضغطي المزيج بشدة أسفل طبق فطيرة 23 سم.
اخبزي القشرة في فرن درجة حرارته 190 C لمدة 6 - 8 دقائق.
اخلطي ⅔ كوب السكر الأبيض، نشاء الذرة، والملح في مقلاة.
اخلطي الحليب وصفار البيض، بالتدريج حركي معهم مزيج السكر، اطهيهم فوق نار متوسطة، مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن، اغليهم مع التحريك لمدة دقيقة.
أبعدي الخليط عن النار، وحركي معه الزبدة، الفانيلا، والأناناس. اسكبيه فوق القشرة، اضغطي كيس بلاستيكي فوق الحشوة، جمديه لـ 2 ساعة على الأقل.
في وعاء كبير، اخلطي الكريمة المخفوقة، السكر البودرة ومستخلص اللوز، اخفقيهم حتى تتشكل قمم معتدلة. ثم اسكبيه بالملعقة أو بكيس العصر فوق الفطيرة، وقدميها مباشرة.
